据青岛大晚来酒店负责人叶经理介绍，今年，大晚来的总经理到悉尼考察，发现当地的中餐馆大部分规模都比较小，中餐在当地给人感觉档次不够，而定位于精品餐饮的北派海鲜酒店在当地还是块空白，于是就有了在悉尼开分店的计划。

　　经过几个月的初期策划以及后期选址，大晚来最终在悉尼选定了一个数百平方米的店面，叶经理介绍，这种数百平方米的店面在国外中餐酒楼中规模属于中上，而悉尼大晚来定位于精品化的海鲜酒楼，凸显出北派餐饮大气、豪华的风格。

　　早在2000年，我市著名特色小吃品牌——青岛锅贴已经把目光对准海外市场。据青岛锅贴有限公司负责人邢经理介绍，国内中餐品牌在海外的发展空间还是很大的，至于开店筹备与国内并无二致，只要开业前期做好相关考察，选择合适的位置，与当地市场建立起良好的公共关系，都能收到良好的效益。

　　过去，在国外的中国餐馆大部分由当地华侨经营，真正由国内走出去的品牌只有全聚德、小肥羊等寥寥数家，而我市能够有青岛锅贴和大晚来两家品牌走出去，可以说走在全国的前列。虽然我市的两家企业从规模上讲还无法与全聚德、小肥羊这样的餐饮集团相比，但他们正在努力地对品牌进行推广。由青岛锅贴在当地的发展可以看出，在细分的国外的餐饮市场中，北派中餐市场还是一块处女地，北派中餐迈出家门，走向海外后的发展前景还是非常广阔的，餐饮品牌在把目光瞄向国内其它地区的时候，不妨也关注海外市场。相信将有越来越多的品牌走出国门，进军海外市场，把中餐文化传播到世界各地。

　　关键词：整合

　　青岛良友并构鲁邦·国宴厨房

　　“青岛高档餐饮最终将形成一或两家寡头独大的局面。”某青岛旅游管理业专家向记者表示。

　　近年来，我市餐饮市场发展迅猛，外地餐饮企业纷纷涌向青岛，来瓜分青岛市场这块“蛋糕”。再加上青岛本地原有的品牌，青岛市场上的高档餐饮品牌呈现百花齐放的火爆场面。但是，在行业整体火爆的同时，我们也看到，餐饮行业的淘汰率也是很高的。

　　餐饮业有它自身的特点，过去餐饮企业能否生存发展，关键在于保持新鲜度，但是，这种模式下，企业往往只有三四年的好光景，粗略统计，从2002年开始到现在，部分过去响当当的品牌到现在早已风光不再，退出了市场竞争的最前线。同时，外地品牌在青岛的日子也是举步维艰。今年，虽然外地品牌进入青岛首先要克服水土不服的困难，并且要让青岛人接受其餐饮文化及营销理念需要一个长期的过程，但仍然阻挡不了外地品牌涌入的热情。

　　据了解，近期像净雅、蓝海等大型餐饮酒店集团相继进驻青岛，在带来先进的经营理念和管理模式的同时，也进一步将青岛高档餐饮的竞争推向白热化。